În zilele noastre paiele sunt un produs irosit. În zonele unde sunt cultivate cereale poţi vedea cum paiele sunt lăsate să putrezească în căpiţe enorme pe câmp. Cu toate acestea,acest surplus de biomasă poate fi foarte util, scrie Sepp Holzer în cartea sa ” Permacultura. Ghid practic pentru agricultura la scară mică”.
Paiele pot fi folosite ca strat protector şi sunt substratul ideal pentru cultivarea ciupercilor. Pe un singur balot, pot fi crescute multe kilograme de ciuperci cu efort minim.Ciupercile ajută la transformarea rapidă în humus a paiului ce putrezeşte lent.
Cu un volum minim de muncă, creşterea ciupercilor cu paie poate fi transformată într-o sursă de venit considerabil pentru fermieri. Acestea pot fi crescute cu uşurinţă în orice grădinăpentru consumul familial.
Ciuperci care pot fi crescute pe paie
Toate ciupercile din specia Pleurotus sunt potrivite pentru a fi crescute pe paie.
O altă varietate de ciupercă care poate fi cultivată cu uşurinţă pe paie este ciuperca Regele-stropharia. Este foarte bună pentru gătit şi poate fi crescută fără dificultate. Are nevoie detemperaturi de peste 10°C pentru a da rod. Necesităţile ei pentru umiditate sunt mult mai reduse decât în cazul ciupercilor în formă de scoică, ceea ce face ca ciupercile Regele-stropharia să fie mult mai uşor de întreţinut.
Instructiuni generale, pentru începători, în cultivarea de Ciuperci Pleurotus
1,8 kg brichete de paie, punga cu miceliu, sac de cultura
Tehnologia de cultura difera de cea a ciupercilor Champignon. Se cultiva pe saci perforati de cultura cu paie, ciupercile apar in dreptul orificiilor. Miceliul patrunde substratul de cultura in 2-3 saptamani, fructifica in 6 saptamani in functie de conditiile de cultura.
1. Brichetele de paie se pun la inmuiat intr-o galeata, in 4 l de apa la 35 C. Volumul substratului creste de trei ori.
Paiele trebuie maruntit, terbuie avut grija sa nu ramana parti neumectate
1.adaugati 4 l de apa la brichetele de paie
2. Trebuie avut grija ca toate operatiunile sa aibe loc intr-un mediu cat mai steril. Miceliul trebuie maruntit si pus pe paiele umectat, dupa care intreg substratul se introduce in sacul de cultura. Sacul se asaza intr-un loc mai intunecos, la temp. de 20-24 C.
2.maruntiti uniform miceliul pe paiele umectat
3. Dupa ce au trecut 3-4 saptamani, sacul devine alb (este impanzit de miceliu) sacul se asaza intr-o incapere unde primeste lumina naturala sau artificiala 8 ore zilnic.
Apar primordiile de ciuperci, de regula la orificile de pe sac. Se taie sacul in aceste locuri pentru ca ciupercile sa creasca ma usor. Odata cu aparitia primelor ciuperci sacul se asaza intr-un loc cu temperatura cuprinsa intre 15-22 C, fara curnti de aer. Pentru dezvoltarea optima a ciupercilor pleurotus este nevoie de o umiditate relativa de 60-80 %. Substratul nu are nevoie de udare.
3.amestecati cu grija si introduceti continutul in sac
4. Culesul ciupercilor : Ciupecile se culeg cand ating dimensiunea dorita, de preferat cand palaria are marginea inclinata in jos. Se obtin 2-3 valuri de recolta. Recolta totala poate ajunge la 30 % din greutatea compostului.
Nu lasati ciuperci supramaturate, respectiv ramasite in compost, pentru ca favorizeaza aparitia tantarilor de ciuperci. Pentru evitarea lor este indicat ca temperatura mediului culturii sa fie la 14-16C, cu riscul unei dezvoltari mai lente sau pot fi prinsi cu hartie adeziva pentru muste.
